化学性质
1. 结构与分子式：
- 其化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，分子式为C12H26O12。
- 这种结构决定了它在水中的溶解性较好，而微溶于乙醇。
2. 物理性质：
- 外观上，它是白色结晶或结晶性粉末，无臭且味甜。
- 密度约为1.69 g/cm³，熔点在95-98℃之间，沸点高达788.5℃（在760 mmHg下），闪点为430.7℃。
3. 稳定性：
- D-乳糖醇一水合物的稳定性较强，能在酸、碱及高温条件下保持其稳定性。这使其在食品加工过程中能够稳定存在，不会因环境变化而分解或变质。
危险属性
1. GHS分类：根据全球协调系统（GHS）的规定，D-乳糖醇一水合物不是危险物质或混合物。
2. 安全术语：无特别指定的安全术语。但一般建议避免吸入粉尘，避免与皮肤和眼睛接触。
3. 风险术语：无特别指定的风险术语。但应注意防止粉尘生成和吸入，以及避免与眼睛和皮肤直接接触。
4. 急救措施：
- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如果呼吸停止，进行人工呼吸。
- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。
- 眼睛接触：用水冲洗眼睛作为预防措施。
- 食入：切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。用水漱口。
5. 消防措施：
- 灭火介质：用水雾、耐醇泡沫、干粉或二氧化碳灭火。
- 特别危害：燃烧时可能会产生碳氧化物。
- 消防员建议：如必要的话，戴自给式呼吸器去救火。
6. 泄漏应急处理：
- 人员防护：防止粉尘的生成。防止吸入蒸汽、气雾或气体。
- 环境保护措施：不要让产物进入下水道。
- 清除方法：扫掉和铲掉。存放进适当的封闭的处理容器内。
7. 废弃处置：应按照当地法规进行废弃处置。通常建议将其作为化学废物处理，避免直接排入环境。
8. 安全数据表（SDS）：
- 产品标识符：D-乳糖醇一水合物。
- 成分/组成信息：4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucitol，分子式C12H26O12，分子量362.33 g/mol。
- 急救措施：同上所述。
- 消防措施：同上所述。
- 泄漏应急处理：同上所述。
- 操作处置与储存：贮存在阴凉处，容器保持紧闭，储存在干燥通风处。
- 暴露控制/个人保护：提供合适的排风设备，一般性的防火保护措施。
- 物理和化学性质：无气味的白色固体，密度1.69 g/cm³，熔点95-98°C，沸点788.5°C at 760 mmHg。
- 稳定性和反应性：稳定，按规定使用和贮存不会分解。
- 毒理学信息：无具体数据资料。
- 生态学信息：无具体数据资料。
- 废弃处置：按照当地法规进行废弃处置。
- 运输信息：无具体数据资料。
- 法规信息：仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。
质量标准
1. 外观：D-乳糖醇一水通常为白色结晶或结晶性粉末，无臭且味道甜。
2. 熔点：D-乳糖醇一水合物的熔点在94～97℃之间，而无水物的熔点则高达146℃。
3. 溶解性：D-乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，其溶解度与蔗糖相近，但在低温下溶解度比蔗糖低。
4. 稳定性：D-乳糖醇在酸、碱及高温条件下均能保持稳定，不会发生美拉德反应和酶降解反应。
5. 纯度：D-乳糖醇的纯度要求较高，通常需要达到95.0%至102.0%的范围。
