化学性质
1. 物理性质
- 味甜无臭：肌醇是一种白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。
- 溶解性：肌醇易溶于水，在25℃时，其溶解度为14g/100mL；在60℃时，其溶解度增加至28g/100mL。它微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，但不溶于乙醚、丙酮和氯仿。
- 熔点与沸点：肌醇的熔点范围为222-227℃，沸点约为319℃（粗略估计）。
2. 化学性质
- 稳定性：肌醇在空气中稳定，对热、强酸和碱均稳定，但易吸湿。由于其稳定性，肌醇可以作为一种有效的抗氧化剂，防止其他物质的氧化。
- 酸碱反应：肌醇的酸度系数为12.63±0.70（预测值），表明它在溶液中可以部分电离出质子，具有一定的酸性特征。
- 化学反应：肌醇可以参与多种化学反应，如与磷酸结合形成肌醇六磷酸酯（IP6），这是肌醇在生物体内最常见的存在形式之一。IP6具有多种生物学功能，如调节血糖水平、影响脂肪代谢等。
危险属性
1. GHS分类
根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），肌醇通常不被认为是有害化学品。它不属于易燃、易爆、有毒或腐蚀性物质，因此不需要特别的GHS标签。然而，任何化学品的使用都应在适当的安全措施下进行。
2. 安全术语
- S22：切勿吸入粉尘。
- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。
3. 风险术语
- R36/38：刺激眼睛和呼吸道。
- R37/38：长期或重复暴露可能对器官（尤其是肝脏）造成损害。
- R41：对眼睛有严重伤害的风险。
- R36：长期接触可能对健康有害。
4. 急救措施
- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如症状持续，就医。
- 皮肤接触：用大量肥皂水和清水清洗至少15分钟，并立即脱去被污染的衣物。如有刺激感，就医。
- 眼接触：立即用大量清水冲洗至少15分钟，并立即就医。
- 食入：若不慎吞食，应立即漱口，不要催吐，并立即就医。
5. 消防措施
- 使用适合周围火灾类型的灭火剂，如水、干粉、二氧化碳或泡沫灭火剂。
- 避免使用直流水，以免可燃性液体飞溅导致火势扩散。
- 消防人员应佩戴适当的防护装备，如自给式呼吸器和全身防护服。
6. 泄漏应急处理
- 隔离泄漏区域并限制进入。
- 使用不产生火花的工具和设备。
- 防止泄漏物进入水体、下水道或限制性空间。
- 小量泄漏时，用干燥砂土或其他不燃材料吸收，并转移到安全场所。大量泄漏时，可能需要构筑围堤或挖坑收容，并用泵转移至专用收集器内。
7. 废弃处置
- 废弃前应咨询当地环保部门或专业废物处理机构。
- 不要直接排放到环境中，特别是水体和土壤中。
- 可以通过物理或化学方法进行销毁，确保符合当地法规要求。
8. 安全数据表（SDS）
SDS提供了关于肌醇的详细安全信息，包括理化性质、危险性概述、成分/组成信息、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、接触控制/个体防护、理化特性、毒理学资料、生态学资料、废弃处置、运输信息、法规信息以及其他信息。SDS是化学品安全管理的重要文件，应妥善保存并在需要时易于获取。
质量标准
1. 纯度：肌醇的纯度是指其中所含杂质的含量。一般来说，肌醇的纯度越高，其质量越好。目前市场上常见的肌醇产品纯度一般在95%以上。
2. 含量：肌醇的含量是指每克或每毫升样品中所含肌醇的量。一般来说，肌醇的含量越高，其质量越好。目前市场上常见的肌醇产品含量一般在500毫克/克或500毫克/毫升以上。
3. pH值：肌醇的pH值是指其溶液的酸碱度。一般来说，肌醇的pH值应该在6.5-7.5之间。如果pH值过高或过低，可能会影响肌醇的稳定性和吸收效果。
4. 水分含量：肌醇的水分含量是指其样品中水分的含量。一般来说，肌醇的水分含量越低，其质量越好。目前市场上常见的肌醇产品水分含量一般在1%以下。
5. 颜色：肌醇的颜色应该是白色或淡黄色。如果出现其他颜色，可能是由于杂质或其他成分的影响。
