化学性质
一、基本性质
1. 物理性质
- 外观与形态：酒石酸钾通常以无色或白色的结晶性粉末形式存在，其晶体结构清晰可辨。
- 溶解性：它在水中的溶解度较高，但在乙醇中的溶解度较低。
- 密度：酒石酸钾的密度大约为1.98 g/cm³。
- 熔点与沸点：酒石酸钾的熔点在155°C左右，而其沸点则在200至220°C之间。
- 光学性质：酒石酸钾的水溶液具有右旋光性，即能够使偏振光的振动面向右旋转。
2. 化学性质
- 酸碱性：酒石酸钾是一种酸性物质，其水溶液呈酸性，可以与碱反应生成相应的盐类。
- 热稳定性：在高温下，酒石酸钾会分解，产生二氧化碳和水蒸气等产物。
- 氧化还原性：酒石酸根离子具有一定的还原性，可以被强氧化剂氧化。
- 络合性：酒石酸钾能与多种金属离子形成络合物，如铝、铍、镉、钴、钼、铌、铅、镍、钯、铂、铑、锑、锡、钽、钨、锌等。
- 沉淀反应：酒石酸钾可以与某些金属离子发生沉淀反应，例如与钙离子结合形成难溶性的酒石酸钙沉淀。
- 生物活性：酒石酸钾对某些微生物具有抑制作用，因此在食品工业中常被用作防腐剂。
二、应用
1. 食品工业
- 酸味调节剂：由于其酸性特征，酒石酸钾常作为食品添加剂用于调节食品的酸味，特别是在制作葡萄汁和其他果汁时。
- 稳定剂与抗氧化剂：它还可以帮助保持食品的颜色和风味，防止食品变质和氧化。
2. 医药行业
- 药物制剂成分：在某些药物制剂中，酒石酸钾被用作辅助成分，帮助改善药物的稳定性和溶解性。
- 分析试剂：在实验室中，酒石酸钾有时被用作化学分析的试剂，参与特定的化学反应过程。
3. 化工领域
- 电镀与鞣革：在电镀行业中，酒石酸钾可用于调节电镀液的pH值；在皮革制造过程中，则有助于鞣革过程的进行。
- 玻璃与搪瓷制造：在玻璃和搪瓷的生产中，酒石酸钾可以作为一种添加剂，改善产品的透明度和光泽度。
危险属性
1. GHS分类：根据《化学品全球协调系统》（GHS）的分类标准，酒石酸钾属于第9类杂项危险物质和物品。
2. 安全术语：在安全术语方面，酒石酸钾被归类为S22-S24/25，这意味着避免与皮肤和眼睛接触，并确保使用适当的防护措施。
3. 风险术语：风险术语为R36/38，表示如果吸入或皮肤接触可能引起严重刺激。
4. 急救措施
- 吸入：如果误吸，应立即将受害者转移到空气新鲜处，保持呼吸畅通。
- 皮肤接触：用大量清水冲洗至少15分钟，并及时就医。
- 眼睛接触：立即用大量水清洗至少15分钟，并寻求医疗帮助。
- 食入：若不慎吞入，立即就医，不可催吐。
5. 消防措施：在火灾情况下，酒石酸钾不易燃且无爆炸性，但应使用适合周围火情的灭火剂进行扑救。
6. 泄漏应急处理：隔离泄漏区域，并穿戴适当的个人防护装备进行处理，防止粉尘扩散到空气中。
7. 废弃处置：废弃时需遵循当地法规，不得直接排入环境。
8. 安全数据表（SDS）：SDS提供了关于物质的详细信息，包括危害、预防措施、事故响应和处理方法等，是了解和使用化学物质的重要参考资料。
质量标准
1. 化学性质
- 分子式：C4H5KO6·4H2O
- 相对分子质量：304.38
- 性状：无色结晶或白色结晶粉末，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其溶液呈酸性。
2. 主要质量指标
- 含量：应≥99.0%。
- 氯化物含量：≤0.05%。
- 铁含量：≤0.002%。
- 重金属含量：以铅计，≤0.001%。
- 水不溶物含量：≤0.05%。
- pH值：在15%的水溶液中，pH值应在6.8~7.5之间。
3. 检测方法
- 总酸量：可以通过酸碱滴定法或酒石酸容量法进行测定。
- 氧化物：采用锌还原法或碘量法。
- 酒石酸：使用亚硫酸盐法或高锰酸钾滴定法。
- 次氯酸盐：通过亚硫酸钠法测定。
- 重金属：通常使用硫化氢法。
4. 包装和标志
- 包装材料：建议使用塑料编织袋或硬纸板桶作为包装材料，并确保包装袋上标明产品名称、规格型号、生产批号、生产日期等信息。
- 运输和储存：在运输过程中应避免阳光直射、雨淋和高温环境，储存时应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免与有毒有害物质混装。
