化学性质
1. 分子结构：柠檬酸二氢钠的分子式为C6H7NaO7，分子量为214.11。它是由柠檬酸与氢氧化钠反应而成，进而结晶得到的产物。
2. 物理性质：
- 外观：柠檬酸二氢钠通常为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。
- 溶解性：在水中极易溶解，在乙醇中易溶，但在乙醚中略溶。其水溶液显酸性反应。
- 熔点：熔点范围为152~154°C，熔融时同时分解。
- 密度：10%的水溶液密度为1.008 g/cm³（20℃）。
3. 化学性质：
- 柠檬酸二氢钠在溶液中呈现为酸性，具有酸碱平衡的调节作用。
- 它能够与钙、镁等金属离子形成可溶性络合物，因此具有一定的金属螯合能力。
- 柠檬酸二氢钠在加热至150℃时会失去结晶水，继续加热则可能分解。
4. 稳定性：
- 在常温下，柠檬酸二氢钠在空气中稳定。
- 然而，它容易吸收水分，因此在储存时应保持干燥。
5. 安全性：
- 柠檬酸二氢钠被认为基本无毒，但在使用过程中仍需注意避免吸入粉尘，并避免与皮肤和眼睛直接接触。
危险属性
1. GHS分类：根据《化学品分类和标签规范》系列标准（GB 30000.2-2013～GB 30000.29-2013），柠檬酸二氢钠未被明确列为危险化学品，因此没有特定的GHS分类。然而，由于其化学性质，它可能仍需要遵循一般的化学品处理和存储指南。
2. 安全术语：
- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。
3. 风险术语：
- R36：刺激眼睛。
4. 急救措施：
- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如呼吸停止，进行人工呼吸，用最合适的复苏方法并立即就医。
- 皮肤接触：用大量肥皂和水轻轻洗去。
- 眼睛接触：用水小心清洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取出，取出隐形眼镜，继续冲洗。
- 食入：切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。用水漱口。请教医生。
5. 消防措施：
- 灭火介质：用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体飞溅，使火势扩散。
6. 泄漏应急处理：
- 个人防护措施：避免产生尘土。
- 环保措施：不要让产品进入下水道。
- 清理方法：收集泄漏物并安全处置。
7. 废弃处置：
- 废弃物性质：危险废物和受污染的容器。
- 废弃处置方法：建议控制焚烧，焚烧炉排出的气体要通过洗涤器除去有害成分。若无地方政府具体规定，则按国家法规处理内容物和容器。
8. 安全数据表：
- 柠檬酸二氢钠的安全数据表（SDS）编号为CODOW-CD100719。该表提供了关于柠檬酸二氢钠的详细安全信息，包括物理和化学特性、稳定性和反应活性、毒理学信息、生态学信息等。
质量标准
1. 纯度：按无水物计算，含量应在 99.5%〜100.5%之间。这是衡量柠檬酸二氢钠质量的重要指标之一，高纯度意味着产品中有效成分的含量更高，杂质更少。
2. 外观与性状：通常为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性。这些特征有助于识别和判断产品质量。
3. 溶解性：在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。良好的溶解性是柠檬酸二氢钠作为食品添加剂、分析试剂等应用的基础。
4. 熔点与沸点：熔点为 152〜154°C（熔融同时分解），沸点为 309.6℃ at 760mmHg。这些物理性质对于产品的储存和使用条件有一定的指导意义。
5. pH值：10%的水溶液 pH 值为 3.4～3.8。这一指标反映了柠檬酸二氢钠的酸性特性，对于其在特定领域的应用具有重要影响。
6. 水分含量：含水分不得过 0.5%。低水分含量有助于保持产品的稳定性和延长保质期。
7. 其他杂质含量：如氯化物、硫酸盐、草酸盐、钙盐、重金属、砷盐等的含量都有严格的限制。这些杂质的存在可能会影响产品的性能和应用效果，因此需要严格控制。
8. 安全性与稳定性：遵照规定使用和储存则不会分解。同时，产品应符合相关的安全标准和法规要求，以确保在使用过程中的安全性。
