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纽甜
N1108853

纽甜 , 165450-17-9

CAS NO.:165450-17-9

Empirical Formula: C20H30N2O5

Molecular Weight: 378.46

MDL number: MFCD09039056

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更新时间: 2025-05-16
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化学性质

1. 化学名称与结构

- 纽甜的化学名称是N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。

- 其分子式为C20H30N2O5,分子量为378.46。

- 纽甜的结构中含有羧基和亚氨基,是两性化合物,其pKa值分别为3.03和8.08,等电点为5.5。

2. 物理性质

- 纽甜是白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。

- 熔点范围在80.9℃至83.4℃之间。

- 纽甜在水中的溶解度为12.6g/L(25℃),但在乙醇中的溶解度高达950g/L,显著高于阿斯巴甜在相同条件下的溶解度。

3. 甜度与能量

- 纽甜的甜度极高,约为蔗糖的8000到13000倍,比阿斯巴甜还要甜30到60倍。

- 尽管甜度高,但纽甜的能量值几乎为零。

4. 稳定性

- 纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性。

- 在湿度条件下,纽甜的稳定性受PH值、温度和时间的影响。

- 纽甜在酸性条件下与阿斯巴甜大致具有相同的稳定性,但在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜比阿斯巴甜稳定得多。

- 纽甜在水溶液中的稳定性受温度、酸碱度、时间等因素影响,甜度会有一定程度下降。最佳pH值为4.5。

5. 安全性

- 纽甜已被全球多家法规机构及国家批准使用,包括JECFA、美国FDA等。

- 纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群,无需对苯酮尿症患者特别表明。

- 纽甜在体内可迅速新陈代谢,主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解,最后生成脱脂纽甜甜和甲醇。纽甜所分解生成的甲醇量微乎其微。

- 纽甜可随尿液和粪便彻底地排除体外,不会在人体内积聚。

危险属性

1. GHS分类:根据全球化学品统一分类和标签制度(GHS),纽甜的具体分类可能因地区而异,但通常被归类为食品添加剂或化学物质。

2. 安全术语

- R22:吞咽有害。

- R25:吞食有毒。

- R48/23/24/25:皮肤接触及吞食有害。

- S22:切勿吸入粉尘。

- S36/37/39:穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面部保护。

- S45:出现意外或者感到不适,立刻寻求医疗帮助(最好带去产品容器或者标签)。

3. 风险术语

- H302:吞咽有害。

- H312:对皮肤有刺激性。

- H314:造成严重皮肤灼伤和眼睛损伤。

- H332:对水生生物毒性非常大并具有长期持续影响。

4. 急救措施

- 吸入:如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。如呼吸停止,进行人工呼吸,用氧气,立即就医。

- 皮肤接触:用肥皂和大量的水冲洗,立即脱掉所有被污染的衣服,若出现皮肤刺激,立即就医。

- 眼睛接触:用水小心清洗几分钟,如戴隐形眼镜且方便取出,取出隐形眼镜,继续冲洗。

- 食入:切勿催吐,保持休息状态,及时送医。

5. 消防措施

- 灭火介质:用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。避免使用直流水灭火,以免引起飞溅。

- 特殊防灭火方法及装备:消防人员须穿全身防护服并佩戴正压自给式呼吸器(SCBA)。

6. 泄漏应急处理

- 个人防护措施、环境保护措施、清洁收容方法等应严格按照相关法规进行操作。

7. 废弃处置

- 废弃物性质:工业液体、固体废物。

- 废弃处置方法:建议用焚烧法处置。

- 废弃注意事项:处置前应参阅国家和地方有关法规。

8. 安全数据表(SDS)

- 纽甜的SDS提供了关于其物理化学性质、毒理学资料、急救措施、消防措施、泄漏应急处理和储存等方面的详细信息。这些信息对于评估纽甜的安全性和制定相应的安全措施至关重要。

质量标准

1. 化学名称与结构:纽甜的化学名称是N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。

2. 外观与性状:纽甜为白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,熔点在80.9℃至83.4℃之间,比旋光度为-39.8°。

3. 溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,这一溶解度能完全满足正常的生产需要。

4. 甜度:纽甜的甜度约为蔗糖的8000至12000倍,阿斯巴甜的40倍以上。具体来说,纽甜的甜度为蔗糖的8000至10000倍,这意味着1kg纽甜相当于8000至10000kg蔗糖的甜度。同时,纽甜的相对甜度随浓度的变化而变化,如在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。

5. 含量标准:纽甜的含量应控制在97.0%至102.0%之间。

6. 游离二肽酸与其他相关物质:游离二肽酸的含量应不超过1.5%,其他相关物质的含量应不超过2.0%。

7. 铅含量:纽甜中的铅含量应不超过20ppm(百万分之一)。

8. 水分与灼烧残渣:纽甜的水分含量应不超过5%,灼烧残渣应不超过0.2%。

9. 比旋光度:纽甜的比旋光度应在-40.0°至+43.4°之间。

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