化学性质
1. 分子结构与基本性质：
- d(+)-山梨糖的分子式为C6H14O6，它是一种六碳糖，属于醛糖类。
- 在水溶液中，d(+)-山梨糖通常以环状半缩醛（内醚）形式存在，这种结构使其具有一定的稳定性。
- 它的熔点较高，约为135℃，这表明它在高温下才能熔化。
2. 光学性质：
- “d(+)”表示该化合物是右旋的，即其偏振光的方向为右旋。这是通过旋光仪测定的，对于含有一个手性碳原子的化合物，可以通过比对已知样品来确定其构型。
3. 溶解性：
- d(+)-山梨糖易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。这意味着它可以在水中形成相对较高的浓度，而在有机溶剂中的溶解度则较低。
4. 甜度：
- d(+)-山梨糖具有甜味，其甜度约为蔗糖的60%。这使得它在食品工业中有一定的应用价值，如作为甜味剂使用。
5. 吸湿性和保湿性：
- 由于分子中含有多个羟基，d(+)-山梨糖具有良好的吸湿性和保湿性。这使得它在化妆品、制药等领域有广泛的应用，能够保持产品的湿润状态并防止干燥。
6. 热稳定性：
- d(+)-山梨糖在加热时表现出一定的热稳定性，但过高的温度可能会导致其分解或发生其他化学反应。因此，在使用和储存过程中需要注意控制温度条件。
7. 反应活性：
- 由于分子中含有多个羟基，d(+)-山梨糖可以参与多种化学反应，如酯化、醚化、氧化等。这些反应为其在化学合成和材料科学领域的应用提供了可能性。
8. 生物相容性：
- d(+)-山梨糖作为一种天然来源的化合物，具有良好的生物相容性。这意味着它可以在生物体内安全地代谢和利用，不会对人体造成危害。这一特性使得它在医药和保健品领域有广泛的应用前景。
危险属性
1. GHS分类：
- 目前没有特定的GHS分类信息。
2. 安全术语：
- 避免吸入粉尘，操作时应佩戴适当的防护装备（如口罩）。
- 避免与眼睛、皮肤和衣物接触。
3. 风险术语：
- 吸入或摄入可能有害健康。
4. 急救措施：
- 吸入：将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸畅通。如果呼吸困难，给予氧气；如有必要，进行人工呼吸并立即就医。
- 皮肤接触：用大量肥皂和水清洗受污染的皮肤，并脱去受污染的衣物和鞋子。如有不适，寻求医疗帮助。
- 眼睛接触：用大量的水冲洗至少15分钟，如戴隐形眼镜且方便取出，应立即取出隐形眼镜并继续冲洗。如有不适，寻求医疗帮助。
5. 消防措施：
- 灭火介质：使用适合扑灭易燃物质的灭火剂，如干粉、泡沫或二氧化碳灭火器。
6. 泄漏应急处理：
- 个人防护：在处理泄漏时，穿戴适当的个人防护装备，包括防护服、手套和呼吸器。
- 环境保护：防止泄漏物进入水源、下水道或土壤中，以减少对环境的影响。
7. 废弃处置：
- 根据当地法规进行废弃处置，避免对环境造成污染。
8. 安全数据表（SDS）：
- SDS提供了关于d(+)-山梨糖的详细安全信息，包括物理和化学性质、稳定性和反应性、毒理学信息、生态学信息等。在使用、储存和运输d(+)-山梨糖时，应参考SDS中的指导和建议。
质量标准
1. 性状：
- d(+)-山梨糖通常为无色结晶或白色结晶粉末，具有吸湿性。其水溶液应清澈透明，无杂质。
2. 纯度：
- 纯度是衡量 d(+)-山梨糖质量的重要指标之一。高纯度的 d(+)-山梨糖意味着其中含有较少的杂质和副产物。一般要求纯度在98%以上，甚至更高，以确保其在食品、医药等领域的应用效果。
3. 旋光度：
- d(+)-山梨糖是一种具有旋光性的物质，其旋光度是特定的。通过测定旋光度可以确定其光学纯度和结构正确性，这对于保证产品的质量和性能至关重要。
4. 水分含量：
- 水分含量对 d(+)-山梨糖的稳定性和质量有重要影响。过高的水分含量可能导致产品结块、变质等问题。通常要求水分含量控制在较低的水平，具体数值根据产品标准和应用要求而定。
5. 炽灼残渣：
- 炽灼残渣是指样品在高温下燃烧后残留的物质，反映了样品中无机杂质的含量。低的炽灼残渣值表示样品纯度较高。
6. 重金属含量：
- 重金属如铅、汞、砷等对人体健康有害，因此需要严格控制 d(+)-山梨糖中的重金属含量。各国对于食品级和医药级的 d(+)-山梨糖都有严格的重金属限量标准。
7. 微生物指标：
- 对于用于食品和医药领域的 d(+)-山梨糖，微生物指标也是重要的质量指标之一。包括细菌总数、霉菌和酵母菌数、大肠杆菌等，要求符合相关的卫生标准，确保产品的安全性。
8. 其他杂质：
- 除了上述指标外，还可能包括一些特定的有机杂质、无机离子等的含量要求，这些需要根据具体的生产标准和应用需求进行检测和控制。
